(CR) Omakase Sushi Course @ Sanriku Sushi

posted on 28 Feb 2015 01:04 by kathy17forever in Everything directory Lifestyle, Food, Travel

(CR) Omakase Sushi Course @ Sanriku Sushi

By Kathy17foreveR (Click here for my Pinterest)

 

 

 

 

สวัสดีส่งท้ายเดือนแห่งความรักและปีใหม่จีนนะคะEmbarassed

มีเรื่องจะมาเล่าสู่กันฟังอีกแล้วล่ะ แฮ่ๆๆๆ


เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว เราได้มีโอกาสไปทานซูชิแบบ Omakase ที่ร้าน Sanriku Sushi  

ไม่ไกลจาก BTS อโศก ฝั่งตรงข้ามกับ Terminal 21 มาค่ะ

 

 

การสั่ง Omakase (Chef’s Choice) ก็คือ

การที่เราให้เชฟตัดสินใจให้เราเองว่าควรจะทานอะไร

โดยเชฟจะเตรียมวัตถุดิบประจำฤดูกาลหรือของสดที่เหมาะกับวันนั้นให้

พร้อมกับอธิบายการปรุงและลักษณะอาหารระหว่างที่ทำอยู่ข้างหน้าเคาน์เตอร์ค่ะ


(เพราะฉะนั้น ควรโทรมาจองล่วงหน้าก่อนที่จะไปทานที่ร้านนะคะ)

 

 

เชฟซูชิที่เราไปทานที่ซันริคุวันนั้นคือ เชฟนุ ค่ะ

(เป็นเชฟที่ใจดีน่ารักมากๆค่ะ คนเป็นเชฟหน้าเคาน์เตอร์อย่างนี้จะต้องเป็นคนคุยสนุก

มีความรู้ที่จะพูดคุยและตอบคำถามลูกค้าได้อย่างดีค่ะ)

 

 

และนี่ก็คือ Omakase ที่ปรุงโดยเชฟนุค่ะ

 

 

 

 

 

เริ่มกันที่แถวบนกันเลย เรียงจากซ้ายไปขวานะคะMoney mouthSmile

 

ซูชิหน้าปลาไท หรือ ปลาตะเพียนทะเล

  

 

ซูชิหน้าปลาฮิราเมะ

  

ซูชิหน้าปลาฮามาจิ

 

 

ทั้งสามคำนี้ ถือว่าสดใช้ได้เลยทีเดียว

แม้จะไม่ถึงขั้นละลายในปาก แต่ก็อยู่ในเกณฑ์ดีค่ะ

 

 

 

แถวต่อมานะคะ

 

 

  

ซูชิหน้าชูโทโร่

 

 

ซูชิหน้าโอโทโร่

(อันนี้เชฟแถมให้ค่ะ)

 

ซึ่งเชฟนุก็ใจดีอธิบายให้สาวเอ๋ออย่างเราฟังว่า

ปลาทูน่าหรือมากุโร่ โดยทั่วไปจะถูกนำมาทำซูชิหลักๆด้วยกัน 3 ส่วน คือ

อะคามิ” “ชูโทโร่” “โอโทโร่

อะคามิ (Akami) คือ เนื้อส่วนกลางลำตัว ทาทานได้ไม่ยาก แต่อร่อยสู้อีกสองส่วนไม่ได้

ชูโทโร่ (Chutoro) เป็นส่วนที่อยู่ใกล้กับครีบของปลาทั้งด้านบนและท้องส่วนหลัง

มีรสสัมผัสที่หวานนุ่มกว่าส่วนแรกเพราะมีไขมันคั่นสลับเนื้อปลาอยู่ตลอดทั้งชิ้น    

โอโทโร่ (Otoro) คือ ส่วนที่มีไขมันแทรกซึมอยู่แทบทั้งชิ้นและเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดค่ะ

 

 

ส่วนชิ้นต่อไป คือ คำโปรดของเราเลยค่ะ

สร้างสรรค์โดยจินตนาการสุดอร่อยของเชฟนุเอง

 

 

 

ซูชิหน้ากุ้งหวาน ท็อปอัพด้วยหอยเม่น (Uni)


อร่อยอ่ะ! ถึงแม้ว่ากุ้งหวานจะไม่หวานเท่าที่ทานที่โอตารุ

(อันนั้นมันกลายเป็นที่สุดของเราไปแล้ว อร่อยจนร้องไห้)

แต่คอมโพซิชั่นระหว่างกุ้งหวานกับหอยเม่นมันช่างกลมกล่อมและแปลกใหม่ดีจริงๆค่ะ

ตอนทาน อย่าลืมคว่ำหน้าให้อุนิโดนลิ้นก่อนส่วนอื่นนะคะ

 

 

และคำสุดท้ายก็มาถึง

 

 

 

ซูชิหน้าเนื้อวากิวระดับ A3


โดยทั่วไปแล้ว เนื้อจะถูกแบ่งออกเป็น 5 ระดับ

จาก A1 ต่ำสุด ไปถึง A5 สูงสุด

(เกร็ดความรู้ที่มีประโยชน์จากโซมะ)

วันนี้ เนื้อ A3 เบิร์นหน้าเกรียมนิดๆ อร่อยใช้ได้ค่ะ

 

 

 

 

ในที่สุดก็มาถึงตา Side Dishes แล้วค่ะ!

 

 

 

เริ่มจากบนลงล่างกันเลย :D

 

 

 

มันโทโทโระ โปะด้วยไข่ปลาเบาๆ กับ ขิงผัดกับแครอท

 

 

 

 

ตับอะไรสักอย่าง (ลืมถามเชฟ) สาหร่ายกับเนื้อส้มมิคัง เปรี้ยวๆ อร่อยดีค่ะ

 

สองจานแรกเสิร์ฟก่อนซูชิสองคำแรกค่ะ

 

 

ต่อด้วย >>>

 

หอยนางรม สดมากๆ

(อย่าลืมซดน้ำให้หมดนะคะ)

 

 จานนี้เสิร์ฟหลังสองคำต่อมาค่ะ (ซูชิ)

 

 

ถัดมาเป็นซุปค่ะ

 

ซุปหัวกุ้งหวานร้อนๆ


  อันนี้ใช้หัวของกุ้งหวานที่ถูกนำมาทำซูชิคำก่อนหน้าที่ซุปชามนี้

 

 

ตบท้ายด้วย  

 

ไข่หวานสูตรไม่หวานมากของเชฟนุ

เห็นขั้นตอนการทำไข่หวานแล้ว สนุกมากๆค่ะ อยากลองทำมั่ง

 

 

 

ไอศกรีมร้านนี้ ใช้ของ été ค่ะ

ตกแต่งโดยเชฟนุค่ะ ทำให้ไอศกรีมธรรมดาๆดูมีราคาขึ้นมาอีกหลาย %

 

 

 

เบ็ดเสร็จ มื้อนี้ประมาณ 1,200++ ต่อคนค่ะ

อย่าลืมไปลองทานกันนะคะ!

 

 

//////////////////////////////////////////////////////// 

 

 

 

ส่วน Weekly Trend Alert Project ก็ปิดตัวลงอย่างเป็นทางการแล้วค่ะ


พบกันอาทิตย์หน้ากับ Kathy’s Stylebook นะคะ^ ^

 

Comment

Comment:

Tweet

น่ากิน อิอิ
ติ๊กเกอร์ไลน์กวนตีนๆจร้า (n_n)
คลิก >> https://store.line.me/stickershop/product/1083371/en

#1 By (125.24.146.196|125.24.146.196) on 2015-04-16 16:38